摘要：再黑的黑夜也会迎来黎明，再长的坎坷也会出现平路，怀抱着一棵永不放弃的希望之心，明天就会有温暖的阳光雨露，坚持吧同学，成功就在你点击咨询的下一步路! 培养目标 本专业培

再黑的黑夜也会迎来黎明，再长的坎坷也会出现平路，怀抱着一棵永不放弃的希望之心，明天就会有温暖的阳光雨露，坚持吧同学，成功就在你点击咨询的下一步路!

培养目标

本专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。培养具有创新精神和较强实践能力，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应餐饮服务行业的第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。

专业设置；

专业内容包括(两年制川菜金牌大厨专业班.一年制川菜精英专业班.一年制西餐精英专业班)还有短期培训班(六个月的川菜专修班和中西面点班以及4天～3个月的各种川菜，冒菜，烧烤，日式料理，凉菜，火锅，雕刻，糖艺，咖啡，调酒，食品艺术等等培训)

烹饪教学特色：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力。

培养规格

1. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级及以上烹调师水平，取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。

2. 重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。

3. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。

4. 采用分模块培养方式，通过两年的专业基础学习后，学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向，一经选定后，必须在该模块中修满规定的学分数，方可选择其他模块的课程。毕业时，分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。

招生对象及要求：

1、 应往届初、高中生毕业生, 年龄在14——21岁。入学时请提供(身份证/户口本)复印件，欢迎学生或家长来校实地参观考察或来电、来校面试报名。

2、五官端正，身体健康，满足相关专业面试身高，无明显疤痕，无纹身，无传染病，肝功化验正常, 视力正常，无色盲，嗅觉正常。

3、符合条件的学生，详细了解请致电咨询

4、五官端正，面部无明显缺陷，颈部、手臂、无特别明显疤痕；无皮肤病；无腋臭。 无明显的"O"型和"X"型腿、无明显八字步。 无各种残疾 。

5、思想进步，遵纪守法，身体健康，适应全日制学习。

烹饪就业保障：

1、报名即签订就业协议，切实保障学生权利2、订单培养、入学明确就业方向3、健全就业网络提供可靠就业保障4、就业跟踪、为学生提供终生服务5、职业设计实现职场持续发展6、毕业后颁发四川师范大学大专学历文凭7、终生免费安置就业

就业前景

我国餐饮业，发展经历了起步阶段、数量、发展阶段、规模化发展和品牌建设阶段对高端酒店会所发展的前景比较乐观，当前高端餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实这给厨师就业带来了莫大的空间，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。

就业方向：  

(1)各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位   

(2)各社会餐厅、酒楼、私人的大厨、厨师长、经理岗位  

(3)各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位  

(4)各类职中、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。

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